Vini bianchi
Acante
Le uve: 100% fiano Il vigneto: vigne coltivate a guyot su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: le uve vengono raccolte intorno alla seconda decade di settembre, nelle ore più fresche della notte. Ad una leggera macerazione sulle […]
Alticelli
Classificazione: I.G.T. Salento.Uve: Fiano.Zona di produzione: Guagnano (Le).Allevamento: Spalliera (guyot).Epoca di vendemmia: Metà settembre.Vinificazione: Circa 24 ore fra i 5 e gli 8°C.Fermentazione: 14°C in acciaio.Affinamento: 4 mesi sur lies in serbatoio d’acciaio a 10°C.Invecchiamento: Sino a 5 anni.Servire a 11°C.
Biegosta
Fiano – Puglia Indicazione Geografica Protetta Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nei primi giorni del mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto viene portato ad una temperatura di 10° C e fatto macerare a contatto con le bucce per alcune […]
Chardonnay
Classificazione: IGT Salento Uve: Chardonnay Zona di produzione: Guagnano (LE), Montemesola (TA). Allevamento: Guyot (5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto. Vinificazione: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 8°C. Fermentazione: In acciaio a 15°C. Affinamento: In serbatoio d’acciaio. Invecchiamento: Freschezza e sapidità per circa 2 anni. Servire a 11°C.
Chardonnay
Regione PugliaCarta dei vini: ChardonnayDenominazione: Chardonnay IgtAnnata: 2016Uvaggio: 100% ChardonnayGradazione: 12,50%Formato: Bottiglia standardCl: 75clStile: FruttatoAbbinamenti cibo-vino:Antipasti caldi di pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Cozze, Branzino, Verdure in pastella, Fritto misto di pesce, Carni Bianche
Chardonnay
Uve: Chardonnay, con una piccola aggiunta di VerdecaDenominazione: Puglia IGTArea di Produzione: Le uve sono coltivate nella nostra tenuta di Fragagnano (TA), vicino a Manduria, dove il terreno è calcareo misto a strati tufacei di media consistenza.Produzione:Le uve vengono pressate sofficemente e il mosto viene raffreddato ad una temperatura di 10 °C per ottenere una […]
Edda Bianco Salento
Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).Vendemmia: Seconda decade di agosto.Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle […]
Estella
Moscato Salento IGPTipologia vino: Indicazione Geografica Protetta.Colore: Bianco.Vitigno: MoscatoDensità d’impianto: 4500 viti per ettaro.Zona di produzione: La vite è allevata a guyot in terreni ricchi di scheletro, in una zona collinare del nord della provincia di Taranto che beneficia di escursioni termiche tra il giorno e la notte utili ad un ottimale accumulo di sostanze […]
Miere Salento bianco IGP
Uvedi provenienza: Verdeca del Salento coltivata col sistema tradizionale ad alberello 70%, chardonnay 30%.Tipologia di terreno: Argillosa, su strati di roccia tufacea. Epoca di vendemmia: Primi di settembre. Tipologia di raccolta: Manuale. Produzione media/ettaro: 80 q.li di uva.Vinificazione: Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore, circa il 30%, viene destinato al prodotto […]
Petraluce
Le uve: 100% Verdeca Il vigneto: vigne coltivate a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: le uve maturano la seconda decade di settembre, raccolte meccanicamente le primissime ore del mattino sfruttando la frescura notturna, e […]
Pietrabianca
Regione PugliaCarta dei vini: Castel del MonteDenominazione: Chardonnay Castel del Monte DOCAnnata: 2015Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% FianoBiologico: SìGradazione: 14,50%Formato: Bottiglia standardCl: 75clStile: FruttatoAbbinamenti cibo-vino:Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Vitello tonnato, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi
Simera
Le uve: 100% chardonnay Il vigneto: vigne coltivate a Guyot su terreni argilloso-calcareo-silicei profondi e asciutti: la resa media è di 80 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: le uve raccolte nella seconda decade di agosto, vengono vinificate “in bianco” con pressatura soffice; dopo decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura […]
Talò Verdeca Puglia IGP
Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta.Colore: BiancoVitigno: VerdecaDensità d’impianto: 4000 viti per ettaro.Zona di produzione: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. I terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.Epoca di vendemmia: Seconda metà di […]
Teresa Manara Chardonnay
Classificazione: I.G.T. Salento.Uve: Chardonnay.Zona di produzione: Guagnano.Allevamento: Spalliera (guyot).Epoca di vendemmia: Metà agostoVinificazione: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 10°C.Fermentazione: Prima parte in acciaio a 15° C. Poi in barrique.Affinamento: Sur lies in barriques per circa 8 mesi.Invecchiamento: Riserva sorprese nel corso del tempo.Servire a 14°C.
