Regione Puglia
Carta dei vini: Castel del Monte
Denominazione: Chardonnay Castel del Monte DOC
Annata: 2015
Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% Fiano
Biologico: Sì
Gradazione: 14,50%
Formato: Bottiglia standard
Cl: 75cl
Stile: Fruttato
Abbinamenti cibo-vino:
Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Vitello tonnato, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi freschi
| Peso | 1,33 kg |
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Le uve: 100% Verdeca Il vigneto: vigne coltivate a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: le uve maturano la seconda decade di settembre, raccolte meccanicamente le primissime ore del mattino sfruttando la frescura notturna, e […]
Alto Adige Terlano Gewürztraminer DOC “Lunare” 2019 – Terlan
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Calice color oro scarico e luminoso. All’olfatto, note intense di frutta tropicale, menta, pompelmo e litchi, con leggeri rimandi di miele e di zenzero. Bocca ricca, morbida e minerale, si staglia su sentori persistenti di frutta, chiudendo con equilibrio e armonia.
ABBINAMENTI
Il Lunare di Terlano si abbina a meraviglia a piatti di pesce, primi piatti di verdure e formaggi erborinati.
Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).Vendemmia: Seconda decade di agosto.Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle […]
