Fiano – Puglia
Indicazione Geografica Protetta
Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nei primi giorni del mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto viene portato ad una temperatura di 10° C e fatto macerare a contatto con le bucce per alcune ore. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato fermentare lentamente ad una temperatura controllata di 10°C in serbatoi di acciaio inox.
Note degustative:
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini..
Profumo: Fragrante, delicatamente fruttato, con note leggere di frutti tropicali.
Gusto: Fresco, armonico con una chiusura delicatamente fruttata.
Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare antipasti crudi di pesce, primi piatti a base di pesce e di verdure.
| Peso | 1,33 kg |
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Annata: 2022 Vitigni: Verdeca Denominazione: Salento IGT Alcol: 13% Formato: 0,75l – 1,5l Zona di provenienza: Puglia – Salento Terreno: sabbioso con residui calcarei Tipo di allevamento: Cordone Speronato Età dei vigneti: oltre 20 anni Epoca della vendemmia: inizio settembre Vinificazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra gli 11° C e i 25° C Affinamento: in acciaio Abbinamenti: Secondi di mare Allergeni: solfiti
Classificazione: IGT Salento Uve: Chardonnay Zona di produzione: Guagnano (LE), Montemesola (TA). Allevamento: Guyot (5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto. Vinificazione: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 8°C. Fermentazione: In acciaio a 15°C. Affinamento: In serbatoio d’acciaio. Invecchiamento: Freschezza e sapidità per circa 2 anni. Servire a 11°C.
Uvedi provenienza: Verdeca del Salento coltivata col sistema tradizionale ad alberello 70%, chardonnay 30%.Tipologia di terreno: Argillosa, su strati di roccia tufacea. Epoca di vendemmia: Primi di settembre. Tipologia di raccolta: Manuale. Produzione media/ettaro: 80 q.li di uva.Vinificazione: Le uve vengono pressate sofficemente e solo il mosto fiore, circa il 30%, viene destinato al prodotto […]
