Le uve: 100% Verdeca
Il vigneto: vigne coltivate a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve maturano la seconda decade di settembre, raccolte meccanicamente le primissime ore del mattino sfruttando la frescura notturna, e quindi subito scaricate in cantina. Dopo una pigiatura ed una pressatura soffice, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Il vino resta poi ad affinarsi sul letto dei propri lieviti fino ad inizio febbraio, dopo segue l’imbottigliamento per poi affinarsi in bottiglia per circa due mesi.
Il vino: vino dal colore giallo con riflessi verdolini lucenti; bouquet intenso, delicato, con piacevoli sentori di frutta e fiori; sapore fresco, sapido, gentile e persistente.
Dati analitici: alcol 12.00%; acidità totale 5.00 g/l; pH 3.40; zuccheri 3.0 g/l; estratto 23 g/l.
| Peso | 1,33 kg |
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