Negramaro
Salento Rosato IGT “Furia di Calafuria” 2021 – Tormaresca
Annata: 2021 Denominazione: Salento IGT Vitigni: negroamaro, cabernet franc, syrah Alcol: 12.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2021/2023 Temperatura di servizio: 10/12 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici Tipologia: Rosé Abbinamenti: Antipasti di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Le uve: 100% negroamaro Il vigneto: vigne coltivate su terreni di natura calcarea-argillosi, silicei, profondi ed asciutti. La vinificazione: le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina dove vengono sottoposte a pigiatura soffice. Brevissimo il contatto tra le bucce ed il mosto, che viene fatto fermentare a temperatura controllata, […]
Scheda tecnica CLASSIFICAZIONESalice Salentino DOP UVENegroamaro ALLEVAMENTOSpalliera potata a cordone speronato EPOCA DI VENDEMMIASeconda metà di settembre VINIFICAZIONEDopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce in macerazione per non meno di 8 giorni. La fermentazione avviene in acciaio, con temperatura di fermentazione modulata fra 22 e 26°C, in funzione delle diverse fasi […]
