Classificazione: I.G.T. Salento.
Uve: Negroamaro.
Zona di produzione: Guagnano(LE).
Allevamento: Spalliera (cordone speronato).
Epoca di vendemmia: Fine settembre.
Macerazione: Per circa 15 giorni.
Fermentazione: In acciaio a 26°C.
Affinamento: In barriques per circa 12 mesi.
Invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
Servire a 18°C.
| Peso | 1,33 kg |
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Le uve: 100% primitivo Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 70 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: i grappoli vengono raccolti a mano solo dall’alba alle nove del mattino, quando la temperatura è […]
