Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta.
Colore: Rosso.
Vitigno: Malvasia Nera di Brindisi.
Densità d’impianto: 4500 viti per ettaro.
Zona di produzione:
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
Epoca di vendemmia:
Seconda metà di Settembre.
Vinificazione:
Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.
Affinamento:
In barriques di rovere francese per 6 mesi.
Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso; profumo complesso riconducibile a frutti rossi maturi e spezie. Vino di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido e di lunga persistenza.
Abbinamenti:
Carni rosse, arrosti con salse elaborate, formaggi mediamente stagionati.
Fruibilità:
Da servire a 16-18°C.
| Peso | 1,33 kg |
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