Orfeo

Negroamaro Puglia IGP
Zona di produzione: Salento, in una zona che da Taranto arriva fino a Brindisi, esposta alla brezza dello Ionio e dell’Adriatico.
Varietà: Negroamaro.
Vigneti: Alberello tipico pugliese.
Vinificazione: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Macerazione per 12/15 giorni con rimontaggi e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione termocontrollata a 25° C.
Affinamento: 3 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere francese e americano e 3 mesi in bottiglia.

DATI ANALITICI:
Alcool 14,5%; acidità totale 5,75 g/l; pH 3,65; zuccheri residui 5,50 g/l; S02 totale 85 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con tendenza al granato; bouquet ampio e speziato, con sentori di frutti di bosco; gusto rotondo, pieno, morbido ed equilibrato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Suggerito su primi piatti, carni rosse, cacciagione e salumi.
Ossigenare e servire a 18° C.