Tipo vino: Vino rosso. Negroamaro, Susumaniello
Esposizione: Nord/Sud.
Composizione terreno: Calcareo-argilloso.
Sistema allevamento: Cordone speronato bilaterale.
Vendemmia: Manuale in cassetta, fine settembre.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica.
Durata dell’affinamento in legno: 12 mesi in tonneaux di rovere di Allier.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi.
| Peso | 1,33 kg |
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Regione: PugliaCarta dei vini: Primitivo di ManduriaDenominazione: Negroamaro Salento IgtAnnata: 2015Uvaggio: 100% NegroamaroGradazione: 14,00%Formato: Bottiglia standardCl: 75clStile: Di medio corpo e profumatoAbbinamenti cibo-vino: Affettati e salumi, Tagliata di Manzo, Arrosto di carne, Formaggi piccanti, Formaggi di media stagionatura, Risotti, Pasta al sugo di carne
Nome: Il nome deriva dal latino “Primitivamente”, prima scelta.Uve di provenienza: Da uve selezionate Primitivo 100%.Tipologia di terreno: Terra rossa, argillosa.Epoca di vendemmia: Ultima decade di agosto. Tipologia di raccolta: Manuale, dopo un lieve appassimento sulla pianta. Produzione media/ettaro: 70 q.li per ettaro. Vinificazione:Tradizionale, con lunga macerazione sulle bucce, 10-12 giorni, a seconda dell’annata e […]
Le uve: 80% negroamaro, 20% malvasia nera di Lecce. Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni calcareoargilloso-silicei profondi e asciutti; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro. La vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e, per la loro diversa epoca di maturazione, vinificate separatamente. […]
