Vinificato secondo la tecnica del salasso: una volta diraspato, il pigiato viene posto in criomacerazione per un periodo che va dalle 10 alle 30 ore, dopo di che si salassa il 30% del mosto. Questo particolare procedimento crea un rosato di grande struttura, sorprendentemente fresco ed equilibrato.
Vitigno Negroamaro
Abbinamenti
Perfetto anche con carni bianche, ma in generale la vocazione principale di questo vino è con primi piatti a base di verdure con utilizzo di pomodoro fresco o passato, guazzetti di pesce e crostacei. Un astice alla catalana, per intenderci, sarebbe perfetto. Ottimo anche in abbinamento alla pizza.
| Peso | 1,33 kg |
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Palato : note affumicate, tessuto fine e delicato accompagnato da una notevole persistenza, seguono tannini gentili e armoniosi con un finale equilibrato .
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- Annata: 2024
- Vitigno: Susumaniello
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Risotti, Verdure
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2024/2028
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