Classificazione: I.G.T. Salento.
Uve: Negroamaro.
Zona di produzione: Guagnano(LE).
Allevamento: Spalliera (cordone speronato).
Epoca di vendemmia: Fine settembre.
Macerazione: Per circa 15 giorni.
Fermentazione: In acciaio a 26°C.
Affinamento: In barriques per circa 12 mesi.
Invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 8-10 anni.
Servire a 18°C.
| Peso | 1,33 kg |
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Classificazione: D.O.C. Salice Salentino.Uve: Negroamaro.Zona di produzione: Guagnano (Le).Allevamento: Spalliera (cordone speronato).Epoca di vendemmia: Fine settembre.Macerazione: Per 10 giorni.Fermentazione: In acciaio a 25-26°C.Affinamento: Malolattica e in barriques per circa 6 mesi.Invecchiamento: Da bere subito o conservare per 5-6 anni.Servire a 18°C.
