CHAMPAGNE BRUT 2013 – DOM PÉRIGNON (IN CONFEZIONE COFFRET)
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai.ABBINAMENTO
ABBINAMENTO
Perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco.
Esaurito
Annata: 2010
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 98/100
Tipologia: Champagne Millesimato
Momento per degustarlo: Occasioni speciali o puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni
Consumo ideale: 2020/eterno
Peculiarità: Dom Perignon, lo champagne più famoso al mondo, della Maison Moet & Chandon è stato finalmente rilasciato nel mercato del vino, la Vintage 2010 segue (in ordine di uscita sul mercato) l’annata 2008.
A causa delle piogge di metà agosto e dell’insorgenza della botrite nel Pinot Nero, la tradizionale composizione 50/50 è stata modificata: la cuvée finale è stata del 46% di Pinot Neo e 54% di Chardonnay.
Successivamente, la produzione è diminuita del 20% e come già dichiarato non sarà realizzato il Dom Perignon 2011.
La decisione della Maison Moet & Chandon di andare avanti con l’annata 2010 è nata dalla proposta Dom Perignon – in quanto casa di solo champagne vintage, il loro obiettivo è non solo di rilasciare una cuvée nelle migliori annate ma anche una vera espressione da ogni vendemmia.
| Peso | 1,33 kg |
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NOTE DI DEGUSTAZIONE
Paglierino brillante con riflessi leggermente ambrati, perlage delicato ma fine e persistente. Al naso presenta un bouquet molto ampio e ricco di frutta candita (limone, arancia), fiori bianchi (giglio) e frutta secca appena tostata (nocciola, mandorla). Al palato è rotondo e deciso, con una struttura succosa e corposa ma al contempo morbida e cremosa. Tuttavia la struttura è resa ben viva dalla freschezza sbarazzina e slanciata che pur lasciando intatte le caratteristiche dei frutti e li sfuma verso sentori più agrumati e floreali. A beneficiarne è l’armonia, che rimane perfetta anche in chiusura.
ABBINAMENTI
Cibi delicati tra i quali il caviale, pesce, molluschi e crostacei “aragosta, astice, ostriche”
Champagne Extra Brut Cuvèe 746 – Jacquesson JACQUESSON
Ayala Brut Rosé Majeur
Note degustative
Vista Rosa pallido e delicato.
Naso Ammaliatore, generoso e aperto,
sprigiona note di frutti rossi
(fragole e lamponi) e di pesche.
Gusto Areato ed espressivo, si
caratterizza per la sua
freschezza dovuta alla forte
presenza dello Chardonnay.
Si evidenziano note di lamponi.
Il finale si rivela voluttuoso
ed avvolgente con
un’importante persistenza del frutto.
Abbinamenti
Ideale a tavola, Rosé Majeur sarà il
complice perfetto di un filetto di salmone
semi cotto, a delle costolette d’agnello
rosate o ancora a delle crostatine di frutti rossi.
