Classificazione: I.G.T. Salento.
Uve: Negroamaro.
Zona di produzione: Guagnano (LE).
Allevamento: Spalliera (cordone speronato).
Epoca di vendemmia: Metà settembre.
Macerazione: Per 6-7 giorni.
Fermentazione: In acciaio a 24-25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio.
Invecchiamento: Da bere subito o conservare per 1-2 anni.
Servire a 16°C.
| Peso | 1,33 kg |
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Neprica
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Memo
Salento Indicazione Geografica Protetta Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nella seconda decade di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto ha effettuato una macerazione sulle bucce a 25°C per oltre 20 giorni in serbatoi di acciaio, dove ha successivamente svolto la fermentazione […]
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