CHAMPAGNE BRUT 2013 – DOM PÉRIGNON (IN CONFEZIONE COFFRET)
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai.ABBINAMENTO
ABBINAMENTO
Perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco.
Esaurito
Annata: 2010
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 98/100
Tipologia: Champagne Millesimato
Momento per degustarlo: Occasioni speciali o puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni
Consumo ideale: 2020/eterno
Peculiarità: Dom Perignon, lo champagne più famoso al mondo, della Maison Moet & Chandon è stato finalmente rilasciato nel mercato del vino, la Vintage 2010 segue (in ordine di uscita sul mercato) l’annata 2008.
A causa delle piogge di metà agosto e dell’insorgenza della botrite nel Pinot Nero, la tradizionale composizione 50/50 è stata modificata: la cuvée finale è stata del 46% di Pinot Neo e 54% di Chardonnay.
Successivamente, la produzione è diminuita del 20% e come già dichiarato non sarà realizzato il Dom Perignon 2011.
La decisione della Maison Moet & Chandon di andare avanti con l’annata 2010 è nata dalla proposta Dom Perignon – in quanto casa di solo champagne vintage, il loro obiettivo è non solo di rilasciare una cuvée nelle migliori annate ma anche una vera espressione da ogni vendemmia.
| Peso | 1,33 kg |
|---|
Prodotti Correlati
Champagne Laurent Perrier Brut
Produzione
Fresco ed elegante, viene prodotto con uve selezionate a mano di Chardonnay (50%), Pinot Nero (35%) e Pinot Meunier (15%) provenienti da 55 Cru. Spremitura soffice e nell’assemblaggio viene aggiunto vino di riserva. Matura sui lieviti per 36 mesi come minimo.
Caratteristiche
E’ il fiore all’occhiello della Maison Laurent-Perrier. Il colore è Giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente. Ha un profumo di frutta bianca con note di pietra focaia e agrumi. Nel finale si evincono sentori di crosta di pane e miele. Al palato si propone fresco ed equilibrato, con leggere note minerali ed aromi fruttati.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo, eccelle con piatti a base di pesce, risotto ai frutti di mare, pasta con pesce in bianco, pesce alla griglia, frittura di mare, suchi, tartare di pesce e formaggi freschi. Gradazione Alcolica 12% Vol. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 gradi avendo l’avvertenza di collocarlo nel ghiaccio al massimo due ore prima di servirlo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Paglierino brillante con riflessi leggermente ambrati, perlage delicato ma fine e persistente. Al naso presenta un bouquet molto ampio e ricco di frutta candita (limone, arancia), fiori bianchi (giglio) e frutta secca appena tostata (nocciola, mandorla). Al palato è rotondo e deciso, con una struttura succosa e corposa ma al contempo morbida e cremosa. Tuttavia la struttura è resa ben viva dalla freschezza sbarazzina e slanciata che pur lasciando intatte le caratteristiche dei frutti e li sfuma verso sentori più agrumati e floreali. A beneficiarne è l’armonia, che rimane perfetta anche in chiusura.
ABBINAMENTI
Cibi delicati tra i quali il caviale, pesce, molluschi e crostacei “aragosta, astice, ostriche”
