Fiano – Puglia
Indicazione Geografica Protetta
Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nei primi giorni del mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto viene portato ad una temperatura di 10° C e fatto macerare a contatto con le bucce per alcune ore. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene lasciato fermentare lentamente ad una temperatura controllata di 10°C in serbatoi di acciaio inox.
Note degustative:
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini..
Profumo: Fragrante, delicatamente fruttato, con note leggere di frutti tropicali.
Gusto: Fresco, armonico con una chiusura delicatamente fruttata.
Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare antipasti crudi di pesce, primi piatti a base di pesce e di verdure.
| Peso | 1,33 kg |
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Regione Puglia Carta dei vini: Castel del Monte Denominazione: Chardonnay Castel del Monte DOC Annata: 2015 Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% Fiano Biologico: Sì Gradazione: 14,50% Formato: Bottiglia standard Cl: 75cl Stile: Fruttato Abbinamenti cibo-vino: Antipasti caldi di pesce, Risotto ai frutti di mare, Vitello tonnato, Carni Bianche, Tartare-carpaccio pesce, Antipasti di pesce al vapore, Formaggi […]
Classificazione: I.G.T. Salento. Uve: Chardonnay. Zona di produzione: Guagnano. Allevamento: Spalliera (guyot). Epoca di vendemmia: Metà agosto Vinificazione: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 10°C. Fermentazione: Prima parte in acciaio a 15° C. Poi in barrique. Affinamento: Sur lies in barriques per circa 8 mesi. Invecchiamento: Riserva sorprese nel corso del tempo. Servire a 14°C.
Annata: 2022 Vitigni: Verdeca Denominazione: Salento IGT Alcol: 13% Formato: 0,75l – 1,5l Zona di provenienza: Puglia – Salento Terreno: sabbioso con residui calcarei Tipo di allevamento: Cordone Speronato Età dei vigneti: oltre 20 anni Epoca della vendemmia: inizio settembre Vinificazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra gli 11° C e i 25° C Affinamento: in acciaio Abbinamenti: Secondi di mare Allergeni: solfiti
