Questo vino NOSCIA Francavilla Orange è ottenuto da uve Francavilla, selezionate meticolosamente durante una vendemmia tardiva. Questo consente alle uve di raggiungere il pieno grado di maturazione, concentrando tutti i composti aromatici e fenolici che definiscono questa varietà unica. La raccolta ha luogo a fine settembre e prevede una rigorosa selezione manuale, in cui solo i grappoli migliori vengono scelti.

Dopo la vendemmia, le uve subiscono una delicata pigiatura e diraspatura. Il mosto viene quindi trasferito in un serbatoio a temperatura controllata di 18°C, dove avvengono fermentazione alcolica e macerazione per circa 33 giorni. Questo periodo prolungato di macerazione svolge un ruolo cruciale nell’estrazione del colore, del sapore e dei tannini dalle bucce, contribuendo in modo determinante alla struttura elegante e al bouquet complesso del vino.

Terminata la macerazione, il vino affronta una fase di affinamento in tonneaux di rovere francese per circa 6 mesi. Durante questo periodo si effettua il batonnage quotidiano, che conferisce al vino un carattere cremoso e strutturato.

Il profilo sensoriale di questo vino è affascinante. All’occhio si distingue per un colore dorato che cattura subito l’attenzione. Al naso offre un intenso bouquet fruttato, con note marcate di litchi e pesca, arricchite da intriganti sentori di erbe aromatiche come timo e rosmarino. Queste note erbacee donano profondità e complessità al bouquet, esaltando l’esperienza complessiva. Inoltre, eleganti note speziate di pepe bianco, cannella, vaniglia e anice stellato completano il profilo aromatico, regalando un piacevole viaggio sensoriale. Al palato, Francavilla Orange conquista con il suo carattere strutturato e la sua lunga persistenza.

Questo vino robusto si abbina in modo eccezionale a formaggi stagionati e/o grassi, spesso accompagnati da confetture o conserve.

Temperatura di servizio: 16°C

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